El Caballo Rojo
De Cordobapedia
El Caballo Rojo se encuentra situado en la calle Cardenal Herrero, a muy pocos pasos de la Mezquita, y es uno de los restaurantes mas celebres de Cordoba. Entre sus especialidades cabe destacar el salmorejo, el cordero a la miel, los alcauciles con habitas y el bacalao a la canela.
Los origenes de “El Caballo Rojo” estan en una taberna regentada por el padre de Jose Garcia Marin y un local de tapas que abrio el propio Pepe, como continuacion de la taberna paterna. Con su local en la juderia, desde 1962, sienta las bases de lo que ha sido ese famoso eslogan: “Para comer: Cordoba” del que la restauracion cordobesa en general se ha beneficiado. Destaca por ejemplo el hecho que en la epoca de su apertura, apenas hubiera restaurantes en Cordoba, excepto los asociados a los clubs sociales de la epoca[1]
En sus varias instalaciones ha servido a reyes, jefes de estado, jefes de gobierno y representantes de la cultura, las letras y todas las artes asi como la economia, politica, etc.
Con el pasto dle tiempo y dado el exito obtenido, la familia Garcia Marin funda tambien los restaurantes El Blason, Las Palmeras del Caballo Rojo, La Bodega del Caballo Rojo y El Mirador del Caballo Rojo.
Enlaces externos
Referencias
- ↑ Jose Garcia Marin, propietario de El Caballo Rojo: «En los 60 no se creian que en Andalucia hubiese un restaurante». Entrevista a Jose Garcia Marin. 7 de enero de 2007
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