Recocíos
De Cordobapedia
Se denomina en Iznájar a lo que viene ser la moderna cuajada.
Cuando se elabora el queso, del suero que deja al escurrirlo se pone en la sartén y cuando empieza a calentar, se van retirando los coágulos que salen de él. Se adereza con azúcar,canela y miel
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